Черноплодная рябина

Черноплодная рябина считается одной из самых полезных сибирских ягод. Внешне ее ягоды напоминают плоды смородины или черники, но имеют уникальный выраженный вкус с приятной кислинкой, который не спутать ни с каким другим.

Чем полезна черноплодная рябина

Рекомендуется употреблять черноплодную рябину при проблемах с сердечнососудистой системой, повышенным АД. Эта ягода помогает повысить кислотность желудка и поддерживать микрофлору кишечника в нормальном состоянии.

Черноплодная рябина в большом количестве содержит:

• витамины группы В, А, С, Е, К, Р;
• железо, фтор, магний, кальций, калий, молибден, йод;
• дубильные вещества и пектин

С осторожностью к употреблению черноплодной рябине следует при заболеваниях ЖКТ, связанных с повышенным выделением желудочного сока и желчи. Кроме того, она не рекомендуется при индивидуальной непереносимости.

Хранение и применение в кулинарии

Черноплодная рябина в свежесобранном виде хранится недолго и нуждается в дальнейшей обработке. Наилучшим способом сохранить ценность этой ягоды помогает технология шоковой заморозки.

Замороженная черноплодная рябина обладает следующими преимуществами:

• максимальное сохранение вкуса, структуры и состава продукта;
• длительный срок хранения, что позволяет использовать ягоду в любое время года;
• удобство применения – достаточно достать нужное количестов ягоды из морозильной камеры.

Чаще всего черноплодная рябина используется для приготовления варенья или джема. Кроме того, из нее можно варить кисели и компоты, готовить сладкую выпечку. Это идеальный продукт для полезных и вкусных рецептов. Готовить из замороженной черноплодной рябины легко, поскольку она полностью готова к употреблению – ее не нужно предварительно размораживать.

Невозможно переоценить роль черноплодной рябины в официальной и народной медицине. В обеих областях ценятся ее противовоспалительные свойства, антиоксидантное и общеукрепляющее действие. И конечно, богатый набор витаминов и минеральных веществ.