Горох колотый шлифованный

Колотый шлифованный горох — это крупа с частично разрушенной оболочкой, разделенная на семядоли. Такая обработка позволяет сократить время приготовления гороха и улучшить его усваиваемость. Горох в таком виде используется в кулинарии и производстве кормовых смесей. Это одна из наиболее ценных бобовых культур.

Польза гороха

По содержанию растительного белка горох превосходит другие растительные культуры.
Этим его ценность не ограничивается. Колотый шлифованный горох стоит обязательно включить в семейное меню, поскольку он содержит полный набор необходимых веществ для жизнедеятельности человека. Наиболее важные из них:

• клетчатка и каротин;
• витамины группы В;
• магний, селен, кальций, фосфор, цинк, железо.

При высоких питательных свойствах и отличной усваиваемости шлифованный колотый горох — низкокалорийный продукт, который подходит для диетического питания. Также горох используется в постном и вегетарианском питании, поскольку он способен заменить мясо.

Применение

Шлифованный колотый горох не только полезен и питателен. Из него можно готовить вкусные блюда.
Перед приготовлением горох необходимо перебрать, затем залить холодной водой на 5-8 часов. После того, как семена разбухнут и размягчатся, горох можно начинать готовить.

В кулинарии горох используется для приготовления разнообразных блюд:

• первые блюда (супы, супы-пюре);
• вторые блюда ( каши, рагу, пюре);
• выпечка (пироги).

Для шлифованного колотого гороха используются специальные лущильные сорта. Семена такого растения не имеют мягкой и нежной фактуры, сладковатого привкуса, как мозговой и сахарный горошек. Но они более практичны с точки зрения хранения и употребления.

Важное преимущество лущильного гороха — длительный срок хранения. Его можно хранить в прохладном сухом месте до нескольких месяцев. Продукт сохранит свои лучшие свойства.

Кроме того, лущильный горох экономичный в употреблении — одной упаковки крупы хватает надолго.