Замороженные овощи

Один из самых современных способов длительного хранения овощей – заморозка. В промышленных условиях овощи замораживаются быстро, без разрушения структуры и волокон.

Преимущества замороженных овощей

Главное преимущество заморозки перед другими методами хранения состоит в том, что полезные свойства овощей сохраняются по максимуму. В то время как при мариновании часть витаминов неизбежно теряется.

Кроме того, хозяйки ценят замороженные овощи за другие неоспоримые достоинства:

• длительное хранение, которое может составлять более 10 месяцев;
• полная готовность к применению – овощи уже помыты, очищены и нарезаны;
• универсальность для любого способа приготовления – запекания, тушения, жарки, варки.

В российских климатических условиях употребление замороженных овощей помогает восполнять недостаток витаминов и микроэлементов, которые раньше вы могли получить только летом.

Какие замороженные овощи должны быть в холодильнике

Овощи рекомендованы для повседневного питания. Вот несколько видов овощей, которые прекрасно хранятся в замороженном виде:

• баклажан – питательный продукт, богатый витаминами С и В6, фолиевой кислотой и полезными микроэлементами, положительно влияет на сердечнососудистую систему и помогает выводить жидкость из организма;
• кабачок – гипоаллергенный продукт с нежной консистенцией, богатый витаминами группы В, антиоксидантами и пищевыми волокнами;
• кукуруза – содержит большое количество витамина Е, клетчатки и полезных веществ, которые помогают активировать метаболические процессы;
• перец – богат витаминами группы В, благотворно влияет на сердечнососудистую систему и обмен веществ.

Замороженные овощи хранятся в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах в течение многих месяцев, не теряя своего вкуса и питательных свойств. Важно не допускать из размораживания при хранении, в противном случае продукт потеряет свои первоначальные качества.

Перед употреблением замороженные овощи не размораживают, а используют сразу по назначению. Это гарантирует сохранность их полезных свойств и естественной структуры.